PARAJES DE CALLEJO

Este vino representa una colección de parajes situados en Sotillo de la Ribera, a alturas comprendidas entre 855
y 870 m de altitud. Son suelos franco-arcillosos, con fondos calizos, suelos muy sueltos, y orientados a sur, que
permiten una perfecta maduración. Aquí la Tinto Fino se expresa con elegancia, muy primaria, con un tanino
fino y delicado. Con este vino queremos transmitir con toda su autenticidad el sabor de estos parajes de Sotillo de
la Ribera.”
terroir
VIÑEDO
• Selección de TINTO FINO 95% de nuestras parcelas:
El Val, Montecillo (parte camino), Nogales (parte abajo), Arenales
(parte camino), Andrés y MedioArroyo (parte abajo). Tipo de suelo:
Franco-arcilloso.
• Selección de ALBILLO MAYOR 5% de nuestra parcela:
El Lebrero. Tipo de suelo: Arenoso - calcáreo.
• Altitud: 855-870 m.
• Densidad: 2.600 plantas/ha.
• Rendimiento: 4.500 kg/ha
• Vendimia manual en cajas individuales con
doble mesa de selección. Entrada de uva
por gravedad con ovis.
• Fermentación con levadura autóctona.
• Crianza en roble francés: 15 meses..
Nuestro viñedo se encuentra en el pueblo de Sotillo de la Ribera, en el borde norte de la cuenca del río Duero.
Contamos con 60 ha. divididas en 25 parcelas repartidas en un perfil que va desde los 830 m. en las partes más
bajas hasta 930 m. en los páramos más altos. Esta situación dentro de Ribera del Duero, nos ofrece suelos de
origen geológico diferente. El manejo ecológico, respetando cada suelo, nos permite crear vinos con alma,
auténticos y llenos de la expresión de cada terreno.
José Félix y Noelia Callejo