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Beso de Rechenna Crianza

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Descripción rápida

Denominación Origen Utiel-Requena


Variedades: Bobal 100%


Crianza: 8 meses


Formato Botella: 75cl.

Detalles

Denominación de Origen Utiel-Requena

Variedad: 100% Bobal

Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñas viejas de la variedad Bobal de más de 40 años de la Zona del Mediodía en la D.O. Utiel-Requena. En esta zona los viñedos se cultivan con formación en vaso, sobre suelos muy pobres y en secano, y los rendimientos son de menos de 3 kg por planta, es decir unos 4.000 kg/ha. La uva se vendimió con una buena maduración tanto en azúcar como en concentración polifenólica. Posteriormente se elaboró por el sistema tradicional, con despalillado y estrujado de las uvas y posterior control de la temperatura de la fermentación entre 24 y 28ºC. La maceración con remontados se prolongó durante 15 días. El tiempo de macerado se decidió sobre la base de los seguimientos analíticos y catas diarias, prestándose especial atención a la evolución de la carga tánica y polifenólica en general. Una vez descubado, se realizó la fermentación maloláctica, controlándose diariamente su evolución analítica. Tras su finalización ha tenido una crianza de 8 meses en barricas de roble americano y francés, siendo más del 75% barricas nuevas.

Datos Técnicos: Graduación alcohólica: 13% vol. Acidez total: 5,4 g/l en ácido tartárico

Nota de Cata: En la copa presenta color rojo muy intenso con tonalidades rojo cereza picota. Los aromas que se detectan en nariz sorprenden por su complejidad, mostrando una mezcla de intensos aromas balsámicos de maderas finas como el cedro y también mentolados, así como aromas de frutas de hueso como las cerezas y las ciruelas. En boca se muestra elegante y con cuerpo, pleno de taninos maduros, con un ataque contundente pero no agresivo, fruto de su gran estructura. Tiene un toque fresco y ligeramente ácido que hace agradable su evolución y que confiere un paso de boca alegre. Es un vino listo para disfrutar, aunque su estructura le permitirá seguir mejorando en botella durante varios años.

Información adicional

Tipo Tinto
Clase Crianza
Origen DO Utiel-Requena
Variedad Bobal
Ecológico No

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